आम उपभोक्ताओं को महंगाई का एक और झटका लगा है। देश की प्रमुख डेयरी कंपनियों अमूल और मदर डेयरी ने 12 नवंबर से दूध की कीमतों में बढ़ोतरी लागू कर दी है। इसके तहत टोंड दूध के दाम 2 रुपये और फुल क्रीम दूध के दाम 4 रुपये प्रति लीटर तक बढ़ाए गए हैं। इस फैसले का असर दिल्ली-एनसीआर सहित कई राज्यों के उपभोक्ताओं पर पड़ेगा।
कंपनियों के मुताबिक, अनियमित मानसून के कारण कई क्षेत्रों में हरे और सूखे चारे की कीमतों में करीब 20 प्रतिशत तक वृद्धि हुई है। दूध उत्पादन की कुल लागत में लगभग 70 प्रतिशत हिस्सा पशुओं के चारे और आहार पर खर्च होता है। ऐसे में पशुपालकों से दूध खरीदने की लागत बढ़ने के कारण कंपनियों को खुदरा कीमतों में संशोधन करना पड़ा है।
टोंड दूध की तुलना में फुल क्रीम दूध के दाम दोगुने बढ़ने की प्रमुख वजह उसमें मौजूद फैट की अधिक मात्रा है। अमूल के टोंड दूध में 3 प्रतिशत फैट होता है, जबकि फुल क्रीम दूध में इसकी मात्रा 6 प्रतिशत रहती है। बाजार में मिल्क फैट की मांग बढ़ने और इसकी कीमतों में तेजी आने से फुल क्रीम दूध की उत्पादन लागत भी बढ़ी है। आंकड़ों के अनुसार, पिछले तीन वर्षों में डेयरी स्तर पर मक्खन की कीमतों में करीब 54 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। इसका असर अधिक फैट वाले दूध की कीमतों पर भी पड़ा है।
सरकारी आंकड़ों के अनुसार, देश में दूध का कुल उत्पादन कम नहीं हुआ है, लेकिन इसकी सालाना वृद्धि दर में सुस्ती और लगातार बढ़ती मांग के कारण आपूर्ति पर दबाव बना हुआ है। अमूल और मदर डेयरी का कहना है कि ग्राहकों से होने वाली कुल कमाई का लगभग 75 से 80 प्रतिशत हिस्सा दूध उत्पादक किसानों को भुगतान करने में खर्च किया जाता है।
इसके अलावा पैकेजिंग सामग्री, ईंधन और परिवहन की लागत में करीब 25 प्रतिशत तक बढ़ोतरी हुई है। इन सभी कारणों से डेयरी कंपनियों का खर्च बढ़ा है, जिसके चलते दोनों कंपनियों ने दूध की कीमतों में संशोधन का फैसला लिया है।
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